- На порцию
- 755 ккал · Б 19 · Ж 26 · У 110
- Продукты на порцию
- ≈ 50 ₽
- Понадобится
- плита, духовка
Цена ориентировочная, по средним ценам осени 2026 года. Соль, масло и специи не считаем.
Как готовить
- 1
Молоко подогреть до 35 °C (200 мл), растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. Добавить яйцо, 50 г растопленного масла и 1 ч. л. соли. Всыпать муку, замесить мягкое тесто. Накрыть на 1 час.
10 мин - 2
Картофель отварить в подсоленной воде 20 минут, слить воду. Добавить 30 г масла и 50 мл тёплого молока, размять в густое пюре. Посолить, остудить.
20 мин - 3
Тесто разделить на 10 кусков по 70 г. Каждый раскатать в лепёшку 10 см, оставляя края чуть толще.
- 4
В центр лепёшки выложить 2 ст. л. пюре, края слегка загнуть вокруг, но середину оставить открытой.
- 5
Шаньги уложить на противень с бумагой, накрыть на 15 минут. Духовку разогреть до 200 °C.
15 мин - 6
Пюре и края смазать сметаной. Выпекать 20–25 минут до золотистых краёв и румяной шапочки.
25 мин
Полезно знать
- Пюре жидкое и растекается — оно из молока и слишком влажного картофеля. Держите пюре густым, как тесто для лепки.
- Шаньги плотные — тесто не выросло. Дайте ему подняться вдвое и не добавляйте много муки при замесе.
- Сметана на пюре даёт румяную корочку: без неё шапка бледная.
- Хранение: 2 дня в холодильнике, греть в духовке 8 минут при 180 °C.
- Можно приготовить сразу на 2 дня: в Кормильце такие блюда встают в меню днями «доедаем».
- Можно заморозить.
- Обычно нравится детям 5-10 лет.
- В составе: глютен, молоко, яйца.
Добавить это блюдо в меню на неделю?
Нажмите кнопку, и Кормилец поставит его в ваше меню, пересчитает порции на семью и добавит продукты в список покупок.
Приложение для Android
Меню недели — каждое воскресенье в наших каналах. Ужины на семью из 4 с ценой продуктов и ссылками на рецепты.