- На порцию
- 895 ккал · Б 35 · Ж 42 · У 92
- Продукты на порцию
- ≈ 100 ₽
- Понадобится
- духовка
Цена ориентировочная, по средним ценам осени 2026 года. Соль, масло и специи не считаем.
Как готовить
- 1
Тесто. Смешать кефир, сметану, мягкое масло, 1 яйцо и 1 ч. л. соли. Всыпать муку, замесить гладкое мягкое тесто. Накрыть на 30 минут.
30 мин - 2
Начинка. Мясо, картофель и лук смешать, посолить, поперчить, добавить 3 ст. л. воды. Мясо и картофель нужно резать кубиком 0,5 см: крупные куски не пропекутся.
- 3
Духовку разогреть до 200 °C. Тесто разделить на 8 кусков, каждый раскатать в круг 15 см толщиной 3 мм.
- 4
На середину круга выложить 3 ст. л. начинки. Края подтянуть к центру в виде треугольника, защипнуть швы, оставив в середине отверстие 1 см.
- 5
Эчпочмаки выложить на противень с бумагой, смазать взбитым яйцом. Выпекать 15 минут при 200 °C, затем 30 минут при 170 °C: мясо и картофель внутри должны стать мягкими.
15 мин - 6
Горячие эчпочмаки накрыть полотенцем на 10 минут, тесто размягчится.
10 мин
Полезно знать
- Начинка внутри сухая — в неё не добавили воду. Три ложки воды превращаются в сок и пропаривают мясо.
- Картофель недопечён — кусочки слишком крупные или огонь сразу сильный. Режьте мельче, после 15 минут снижайте температуру.
- Через отверстие можно влить по 1 ст. л. горячего бульона сразу после выпечки: получится ещё сочнее.
- Хранение: 2 дня в холодильнике, греть в духовке 10 минут при 180 °C.
- Можно приготовить сразу на 2 дня: в Кормильце такие блюда встают в меню днями «доедаем».
- Можно заморозить.
- Обычно нравится детям 5-10 лет.
- В составе: глютен, молоко, яйца.
Добавить это блюдо в меню на неделю?
Нажмите кнопку, и Кормилец поставит его в ваше меню, пересчитает порции на семью и добавит продукты в список покупок.
Приложение для Android
Меню недели — каждое воскресенье в наших каналах. Ужины на семью из 4 с ценой продуктов и ссылками на рецепты.