- На порцию
- 806 ккал · Б 25 · Ж 51 · У 60
- Продукты на порцию
- ≈ 50 ₽
- Понадобится
- плита
Цена ориентировочная, по средним ценам осени 2026 года. Соль, масло и специи не считаем.
Как готовить
- 1
Молоко подогреть до 35 °C, растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. Добавить яйцо, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. масла, всыпать 400 г муки, замесить мягкое тесто.
10 мин - 2
Накрыть тесто и оставить в тепле на 1 час, пока не вырастет вдвое.
- 3
Фарш смешать с луком, 100 мл холодной воды, 1 ч. л. соли и перцем. Вымешивать 3 минуты: сок из лука и вода дают сочную начинку.
3 мин - 4
Тесто разделить на 12 кусков по 70 г. Каждый раскатать в лепёшку 12 см, выложить горкой 2 ст. л. фарша. Края подтянуть к центру и защипнуть, оставив отверстие 2 см.
- 5
Беляши выложить отверстием вверх на присыпанную мукой доску, накрыть на 15 минут.
15 мин - 6
В глубокую сковороду налить 150 мл масла на 1 см, разогреть. Жарить беляши отверстием вниз 3 минуты, перевернуть, жарить ещё 4 минуты под крышкой до румяной корочки.
3 мин - 7
Выложить на бумажное полотенце.
Полезно знать
- Мясо внутри сырое, а тесто тёмное — масло слишком горячее. Огонь средний, под крышкой.
- Начинка сухая — в фарш не добавили воду и лук. На 500 г фарша нужны 100 мл воды.
- Тесто липнет к доске и рвётся при раскатке — оно не отдохнуло или доска влажная. Присыпьте доску мукой тонким слоем.
- Хранение: Лучше есть сразу; на следующий день греть в духовке 8 минут при 180 °C.
- Обычно нравится детям 5-10 лет.
- В составе: глютен, молоко, яйца.
Добавить это блюдо в меню на неделю?
Нажмите кнопку, и Кормилец поставит его в ваше меню, пересчитает порции на семью и добавит продукты в список покупок.
Приложение для Android
Меню недели — каждое воскресенье в наших каналах. Ужины на семью из 4 с ценой продуктов и ссылками на рецепты.