- На порцию
- 732 ккал · Б 20 · Ж 28 · У 97
- Продукты на порцию
- ≈ 20 ₽
- Понадобится
- плита, духовка
Цена ориентировочная, по средним ценам осени 2026 года. Соль, масло и специи не считаем.
Как готовить
- 1
Тесто. Молоко подогреть до 35 °C, растворить в нём дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до пены. Добавить 1 яйцо, 3 ст. л. масла и щепотку соли, всыпать 400 г муки и замесить мягкое тесто.
10 мин - 2
Месить 8 минут, добавляя оставшуюся муку по ложке. Тесто должно перестать липнуть к рукам. Накрыть и оставить в тепле на 1 час, пока не вырастет вдвое.
8 мин - 3
Начинка. Лук обжарить в 2 ст. л. масла 3 минуты, добавить капусту. Тушить 15 минут под крышкой, помешивая. Посолить, поперчить, полностью остудить.
3 мин - 4
Тесто разделить на 12 кусков по 60 г. Каждый раскатать в лепёшку 10 см, выложить 2 ст. л. начинки, края защипнуть швом вниз.
- 5
Пирожки уложить швом вниз на противень с бумагой, накрыть и подержать 20 минут. Духовку разогреть до 200 °C.
20 мин - 6
Смазать пирожки взбитым яйцом. Выпекать 20–25 минут до золотистой корочки.
25 мин
Полезно знать
- Начинка течёт и рвёт тесто — капуста горячая или мокрая. Остудите и отожмите лишний сок.
- Пирожки плотные и не растут — тесто перегрели выше 40 °C или поставили в сквозняк. Молоко греть только до тёплого.
- Пирожки быстро черствеют — смажьте горячие сливочным маслом и накройте полотенцем на 10 минут.
- Хранение: 2 дня при комнатной температуре под полотенцем, дольше в холодильнике; греть 5 минут в духовке.
- Можно приготовить сразу на 2 дня: в Кормильце такие блюда встают в меню днями «доедаем».
- Можно заморозить.
- Обычно нравится детям 5-10 лет.
- В составе: глютен, молоко, яйца.
Добавить это блюдо в меню на неделю?
Нажмите кнопку, и Кормилец поставит его в ваше меню, пересчитает порции на семью и добавит продукты в список покупок.
Приложение для Android
Меню недели — каждое воскресенье в наших каналах. Ужины на семью из 4 с ценой продуктов и ссылками на рецепты.