- На порцию
- 131 ккал · Б 2 · Ж 9 · У 11
- Продукты на порцию
- ≈ 50 ₽
- Понадобится
- плита, сковорода-гриль
Цена ориентировочная, по средним ценам осени 2026 года. Соль, масло и специи не считаем.
Как готовить
- 1
Баклажан посыпать солью и оставить на 10 минут, потом промокнуть. Остальные овощи нарезать пластинами одинаковой толщины.
10 мин - 2
Овощи смешать с 1,5 ст. л. масла, чесноком, солью и перцем. Масла должно быть ровно столько, чтобы овощи слегка блестели.
- 3
Сковороду-гриль или чугунную раскалить до лёгкого дымка на сильном огне.
- 4
Выкладывать овощи в один слой с зазорами. Жарить: кабачок — по 3 минуты с каждой стороны, перец — по 4, баклажан — по 4–5. Переворачивать, когда появятся тёмные полосы.
3 мин - 5
Готовые овощи сложить на блюдо, полить оставшимся маслом.
Полезно знать
- Овощи не пожарились, а затушились — сковорода недостаточно горячая или слишком много овощей. Жарьте в 2–3 захода.
- Масло на сковороду лить не нужно: смазывайте овощи, иначе будет дым.
- Баклажан впитывает масло как губка — его смазывайте самым тонким слоем.
- Овощи прилипли — переворачивали рано. Они сами отходят, когда схватится корочка.
- Хранение: 2 дня в холодильнике, холодные годятся в салат или на бутерброд.
Добавить это блюдо в меню на неделю?
Нажмите кнопку, и Кормилец поставит его в ваше меню, пересчитает порции на семью и добавит продукты в список покупок.
Приложение для Android
Меню недели — каждое воскресенье в наших каналах. Ужины на семью из 4 с ценой продуктов и ссылками на рецепты.