- На порцию
- 197 ккал · Б 4 · Ж 13 · У 16
- Продукты на порцию
- ≈ 80 ₽
- Понадобится
- духовка, плита
Цена ориентировочная, по средним ценам осени 2026 года. Соль, масло и специи не считаем.
Как готовить
- 1
Духовку разогреть до 220 °C. Баклажаны и перец выложить на противень и запекать 35–40 минут, один раз перевернув. Кожица должна почернеть и сморщиться.
40 мин - 2
Горячие овощи накрыть миской на 10 минут, затем снять кожицу. У перца убрать семена.
10 мин - 3
Лук обжарить в масле 5 минут, добавить помидоры и тушить 5 минут до загустения.
5 мин - 4
Мякоть баклажанов и перец мелко порубить ножом. Блендер не нужен: пюре получится слишком гладким и липким.
- 5
Смешать овощи с луком и помидорами, добавить чеснок, лимонный сок и соль. Охладить 1 час.
Полезно знать
- Икра горчит — баклажаны переспелые или кожица осталась в мякоти. Снимайте кожицу целиком.
- Икра водянистая — мякоть не отжали. Дайте баклажанам 10 минут в дуршлаге после запекания.
- Через сутки вкус ровнее: чеснок и лимон раскрываются.
- Хранение: 4 дня в холодильнике в закрытой банке.
- Можно приготовить сразу на 4 дня: в Кормильце такие блюда встают в меню днями «доедаем».
Добавить это блюдо в меню на неделю?
Нажмите кнопку, и Кормилец поставит его в ваше меню, пересчитает порции на семью и добавит продукты в список покупок.
Приложение для Android
Меню недели — каждое воскресенье в наших каналах. Ужины на семью из 4 с ценой продуктов и ссылками на рецепты.