- На порцию
- 327 ккал · Б 20 · Ж 26 · У 1
- Продукты на порцию
- ≈ 60 ₽
- Понадобится
- духовка
Цена ориентировочная, по средним ценам осени 2026 года. Соль, масло и специи не считаем.
Как готовить
- 1
Мясо промыть и обсушить. Ножом сделать по всему куску 12 глубоких надрезов и вставить в каждый половинку чесночного зубчика.
- 2
Смешать соль, горчицу, паприку и перец. Натереть мясо со всех сторон.
- 3
Убрать в холодильник на 8 часов, лучше на ночь.
- 4
Духовку разогреть до 180 °C. Завернуть мясо в двойной слой фольги и выложить на противень.
- 5
Запекать 1 час 30 минут. Фольгу развернуть и запекать ещё 15 минут при 200 °C до золотистой корочки.
30 мин - 6
Остудить в фольге 1 час, затем нарезать тонкими ломтями. Готовность: при проколе вытекает прозрачный сок, внутри мясо 75–80 °C.
Полезно знать
- Мясо сухое — вынули слишком поздно или резали горячим. Остывает оно в фольге, сок возвращается в волокна.
- Внутри розовое — кусок толще 8 см или духовка слабая. Добавьте 20 минут и проверьте сок при проколе.
- Режется лучше после ночи в холодильнике, тонкие ломти получаются ровнее.
- Хранение: 5 дней в холодильнике в фольге. Нарезанную можно заморозить на 1 месяц.
- Можно приготовить сразу на 5 дня: в Кормильце такие блюда встают в меню днями «доедаем».
- Можно заморозить.
- Обычно нравится детям 5-10 лет.
Добавить это блюдо в меню на неделю?
Нажмите кнопку, и Кормилец поставит его в ваше меню, пересчитает порции на семью и добавит продукты в список покупок.
Приложение для Android
Меню недели — каждое воскресенье в наших каналах. Ужины на семью из 4 с ценой продуктов и ссылками на рецепты.