- На порцию
- 538 ккал · Б 27 · Ж 31 · У 38
- Продукты на порцию
- ≈ 110 ₽
- Понадобится
- плита
Цена ориентировочная, по средним ценам осени 2026 года. Соль, масло и специи не считаем.
Как готовить
- 1
Голень промыть, залить 2,5 л холодной воды, довести до кипения на сильном огне и снять всю пену.
- 2
Убавить до тихого кипения, положить половину луковицы целиком, лавровый лист, перец горошком, 1 ч. л. соли. Варить под приоткрытой крышкой 35-40 минут.
40 мин - 3
Пока варится бульон - картофель нарезать кубиком 1,5 см, лук мелким кубиком, морковь натереть, шампиньоны пластинками, чеснок и зелень порубить.
- 4
В сковороде разогреть масло, обжарить лук 2-3 минуты, добавить морковь и жарить ещё 3 минуты. Всыпать грибы и готовить 7-10 минут, пока не выпарится жидкость. Посолить, поперчить.
3 мин - 5
Из бульона вынуть голень, выбросить лук и лаврушку, бульон процедить и вернуть в кастрюлю. Мясо снять с костей и нарезать.
- 6
Довести бульон до кипения, заложить картофель и варить 10 минут. Добавить зажарку с грибами, варить ещё 5-7 минут до мягкости картофеля.
10 мин - 7
Убавить огонь до минимума. Плавленый сыр добавлять частями, каждый раз размешивая до полного растворения. Плотный сыр сначала размять вилкой в половнике горячего бульона. Мешать 2-3 минуты до однородности.
3 мин - 8
Вернуть мясо, добавить чеснок и половину зелени, прогреть 1-2 минуты не кипятя. Снять с огня, дать настояться 10 минут под крышкой.
2 мин - 9
Батон нарезать кубиком и подсушить на сухой сковороде или в духовке при 180 °C 5-7 минут. Подавать суп с гренками и оставшейся зеленью.
7 мин
Полезно знать
- Сыр свернулся крупинками - был слишком сильный огонь. Пробить суп погружным блендером 2-3 секунды.
- Хочешь погуще - размять часть картошки прямо в кастрюле.
- Насыщеннее - заменить 200 мл бульона на сливки 10% на шаге с сыром.
- На следующий день суп густеет, разбавить бульоном или водой при разогреве.
- Хранение: 2-3 дня в холодильнике. Греть мягко, до бурного кипения не доводить. Заморозка портит текстуру.
- Можно приготовить сразу на 2 дня: в Кормильце такие блюда встают в меню днями «доедаем».
- Обычно нравится детям 5-10 лет.
- В составе: молоко, глютен.
Добавить это блюдо в меню на неделю?
Нажмите кнопку, и Кормилец поставит его в ваше меню, пересчитает порции на семью и добавит продукты в список покупок.
Приложение для Android
Меню недели — каждое воскресенье в наших каналах. Ужины на семью из 4 с ценой продуктов и ссылками на рецепты.