- На порцию
- 239 ккал · Б 7 · Ж 3 · У 45
- Продукты на порцию
- ≈ 0 ₽
- Понадобится
- духовка
Цена ориентировочная, по средним ценам осени 2026 года. Соль, масло и специи не считаем.
Как готовить
- 1
Воду 330 мл подогреть до 35 °C, растворить в ней дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут до пены.
10 мин - 2
Муку смешать с солью, влить дрожжевую воду и масло. Замесить тесто и месить 10 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
10 мин - 3
Тесто собрать в шар, накрыть и оставить в тепле на 1,5 часа, пока оно не вырастет вдвое.
- 4
Тесто выложить на стол, слегка обмять, сформировать круглый или овальный батон. Положить на противень с бумагой, накрыть и подержать 30 минут.
30 мин - 5
Духовку разогреть до 230 °C, на нижний уровень поставить жаропрочную миску с горячей водой. Верх хлеба надрезать острым ножом на 1 см вглубь.
- 6
Выпекать 15 минут при 230 °C, затем 25 минут при 190 °C. Снизу хлеб должен звонко стучать при постукивании.
15 мин - 7
Остудить на решётке не меньше 1 часа, пока не пройдёт пар внутри. Резать тёплым нельзя: мякиш смятется.
Полезно знать
- Хлеб плотный и низкий — тесто не выросло: вода была горячей или дрожжи старые. Греть воду только до тёплого.
- Корка твёрдая и толстая — не было пара в духовке. Миска с горячей водой делает корку тоньше.
- Хлеб сырой в середине — вынули рано. Подержите ещё 5–10 минут при 180 °C.
- Для мягкой корки смажьте горячий хлеб водой и накройте полотенцем.
- Хранение: 3 дня в бумажном пакете или полотенце, нарезанный замораживается.
- Можно приготовить сразу на 3 дня: в Кормильце такие блюда встают в меню днями «доедаем».
- Можно заморозить.
- Обычно нравится детям 5-10 лет.
- В составе: глютен.
Добавить это блюдо в меню на неделю?
Нажмите кнопку, и Кормилец поставит его в ваше меню, пересчитает порции на семью и добавит продукты в список покупок.
Приложение для Android
Меню недели — каждое воскресенье в наших каналах. Ужины на семью из 4 с ценой продуктов и ссылками на рецепты.