- На порцию
- 824 ккал · Б 22 · Ж 54 · У 60
- Продукты на порцию
- ≈ 40 ₽
- Понадобится
- плита
Цена ориентировочная, по средним ценам осени 2026 года. Соль, масло и специи не считаем.
Как готовить
- 1
Тесто. В 200 мл холодной воды растворить 1 ч. л. соли, добавить уксус и 1 ст. л. масла. Всыпать муку, замесить крутое тесто. Месить 8 минут.
8 мин - 2
Тесто завернуть в плёнку и оставить на 40 минут: оно станет эластичным и не будет рваться при раскатке.
40 мин - 3
Начинка. Фарш смешать с луком, 80 мл холодной воды, 1 ч. л. соли и перцем, вымешивать 3 минуты. Вода делает начинку сочной.
3 мин - 4
Тесто разделить на 10 кусков. Каждый раскатать в тонкий круг 18 см.
- 5
На половину круга выложить 2 ст. л. фарша, оставив край 1,5 см. Накрыть второй половиной, прижать край, срезать лишнее тесто и зажать вилкой.
- 6
В глубокую сковороду налить 180 мл масла, разогреть до пузырей на деревянной шпажке. Жарить чебуреки по 2 минуты с каждой стороны до золотистых пузырей на корочке.
2 мин - 7
Выложить на бумажное полотенце.
Полезно знать
- Чебурек раскрылся и разбрызгал масло — между слоями остался воздух или край не прижат. Выдавите воздух руками и прижмите шов.
- Тесто рвётся при раскатке — не отдохнуло. Дайте ещё 20 минут.
- Масло для жарки должно закрывать чебурек наполовину: так он не пригорает снизу.
- Хранение: Лучше есть сразу; на следующий день греть на сухой сковороде.
- Обычно нравится детям 5-10 лет.
- В составе: глютен.
Добавить это блюдо в меню на неделю?
Нажмите кнопку, и Кормилец поставит его в ваше меню, пересчитает порции на семью и добавит продукты в список покупок.
Приложение для Android
Меню недели — каждое воскресенье в наших каналах. Ужины на семью из 4 с ценой продуктов и ссылками на рецепты.