- На порцию
- 631 ккал · Б 40 · Ж 22 · У 67
- Продукты на порцию
- ≈ 110 ₽
- Понадобится
- плита
Цена ориентировочная, по средним ценам осени 2026 года. Соль, масло и специи не считаем.
Как готовить
- 1
Мясо залить 3,5 л холодной воды, довести до кипения, снять пену. Варить 2 часа на самом слабом огне, добавив лавровый лист и перец.
- 2
Муку смешать с яйцами, 1 ч. л. соли и 100 мл воды. Замесить тугое тесто, накрыть и оставить на 30 минут.
30 мин - 3
Тесто раскатать тонко, на 1-2 мм, нарезать ромбами или квадратами со стороной 5-6 см.
- 4
За 25 минут до конца варки в бульон положить картофель.
25 мин - 5
Мясо и картофель вынуть. Мясо снять с костей и нарезать крупными кусками.
- 6
Лук залить 200 мл горячего бульона и варить 5 минут до мягкости.
5 мин - 7
В кипящий бульон порциями опускать тесто, варить 5-7 минут. Тесто должно стать мягким и всплыть.
7 мин - 8
На большое блюдо выложить лапшу, сверху мясо и картофель, посыпать луком и зеленью. Бульон подать отдельно в пиалах.
Полезно знать
- Классика делается на баранине или конине. Здесь говядина, она менее жирная, поэтому бульон получается легче.
- Лапшу варите порциями, чтобы бульон не остыл и тесто не слиплось.
- Тесто должно быть тугим. Если липнет, подсыпьте муку, если крошится, добавьте воды по ложке.
- Хранение: 2 дня в холодильнике, лапшу и мясо хранить отдельно от бульона.
- Можно приготовить сразу на 2 дня: в Кормильце такие блюда встают в меню днями «доедаем».
- Обычно нравится детям 5-10 лет.
- В составе: яйца, глютен.
Добавить это блюдо в меню на неделю?
Нажмите кнопку, и Кормилец поставит его в ваше меню, пересчитает порции на семью и добавит продукты в список покупок.
Приложение для Android
Меню недели — каждое воскресенье в наших каналах. Ужины на семью из 4 с ценой продуктов и ссылками на рецепты.